L‘International Chocolate Awards ha annunciato martedì 28 novembre i vincitori della Finale Mondiale 2023, che è stata giudicata da un gruppo internazionale selezionato di giudici durante i mesi di ottobre-novembre 2023.

L’incantevole campagna toscana ha fatto da sfondo mozzafiato alla finale mondiale, ospitata nell’affascinante Villa Castelletti vicino a Firenze, dove Maestri cioccolatieri provenienti da tutto il mondo si sono riuniti per celebrare l’eccellenza del cioccolato.

La cerimonia ha visto i vincitori portare a casa una serie impressionante di premi, tra cui i Maestri APEI Guido Castagna (Italia), che con il suo leggendario “Giuinott” si è aggiudicato il punteggio più alto della competizione (94.4), Pietro Macellaro  e Giuseppe Manilia.

Ecco un elenco dei premi ricevuti

Barrette aromatizzate

Tavolette di cioccolato fondente con ripieno

Oro: Guido Castagna (Italia) – Mes Gianduja Fondente (93.3) (**)

+ Speciale: Naked

+ Speciale: Ingredienti

+ Speciale: Ingredienti locali

Tavolette di cioccolato al latte con ripieno

Oro: Guido Castagna (Italia) – Cento+Latte Ripieno Pistacchio (91.0) (**)

Speciale: Ingredienti

Ganache, palette, praline di ganache e tartufi

Ganache o tartufi al cioccolato fondente non aromatizzati

Oro: Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italia) – Piura Buffalo Cream (89,5) (**)

+ Speciale: Ingredienti locali

+ Speciale: Latte non vaccino

Bronzo: Giuseppe Manilia (Italia) – TARTUFO (86.4)

Noci

Praline a base di noci con cioccolato fondente

Oro: Guido Castagna (Italia) – GIUINOTT (94.4) (**)

+ Speciale: Gianduiotto

+ Speciale: Classico

+ Speciale: Ricetta

Marzapane ricoperto di cioccolato fondente

Oro: Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italia) – Violetta (92,7) (**)

+ Speciale: Ingredienti

Argento: Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italia) – Origano selvatico di montagna e limone (90.1) (**)

Praline a base di nocciole con cioccolato al latte
Argento: Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italia) – Pralina Puro Latte (88.7)(**)

Altri – frutta/zucchero/burro/crema/misc

Frutta intera ricoperta di cioccolato fondente

Argento: Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italia) – Ciliegia al Cognac (87,7) (**)

Creme spalmabili

Creme spalmabili con cioccolato fondente (senza latte in polvere)

Oro: Guido Castagna (Italia) – +55 – CREMA DI NOCCIOLE (94.7) (**)

+ Speciale: Ingredienti locali

+ Speciale: Ricetta

(**) Il vincitore ha dichiarato che il prodotto è realizzato con il proprio cioccolato bean-to-bar o di copertura.