Il cibo non dev’essere solo buono, ma dev’essere bello, elegante e coinvolgente.
Iginio Massari
ECCELLENZA ITALIANA
Riuniamo le eccellenze dei vari settori dell’arte dolciaria (pasticceria, lievitazione dolce, gelateria e cioccolateria) per favorire lo scambio delle esperienze e incrementare lo sviluppo dell’intero comparto dolce italiano.
Chi Siamo
A.P.E.I., neonata associazione senza fine di lucro, raccoglie le migliori professionalità e le eccellenze più esclusive della pasticceria e del mondo del dolce, a partire dal presidente Iginio Massari e dal suo vice Gino Fabbri fino a numerosi altri nomi illustri come…
Il cibo non dev’essere solo buono, ma dev’essere bello, elegante e coinvolgente.
Iginio Massari
ECCELLENZA ITALIANA
Riuniamo le eccellenze dei vari settori dell’arte dolciaria (pasticceria, lievitazione dolce, gelateria e cioccolateria) per favorire lo scambio delle esperienze e incrementare lo sviluppo dell’intero comparto dolce italiano.
Le Nostre Eccellenze
Monoporzione
Giovanni Cavalleri
Monoporzione
Paolo Staccoli
Torta al cioccolato fondente
Carlotta Filippini
Monoporzione alla nocciola
Nicola Goglia
Monoporzione alla vaniglia e inserto alla fragola
Andrea e Denis Buosi
Torta al limone
Carlotta Filippini
Monoporzione gelato al lampone e cioccolato fondente
Eugenio Morrone
Sigaro al cioccolato
Marco Cesare Merola
Tronchetto del papa
Mario Feliciani
Il Maestro
del mese
DARIO NUTI
Dario Nuti dal 2018 è Executive Pastry Chef del Rome Cavalieri 5 stelle L, con la responsabilità della pasticceria della struttura. Un percorso che lo ha portato a essere riconosciuto Miglior Pastry Chef Italiano 2026/2027.
Trova l'Eccellenza
I nostri sponsor
Tutte le aziende, le organizzazioni e le realtà di qualsivoglia settore che hanno deciso di collaborare con APEI, supportando la nostra associazione e legando il proprio marchio alla divulgazione della cultura dolciaria Made in Italy.
News
Eventi, premi, pubblicazioni e novità dal mondo del dolce“Eccellente!” a Montecitorio: APEI celebra il saper fare italiano e i suoi protagonisti
Il Seminario Pubblico tra eccellenza italiana, tradizione, talento e futuro.
“Eccellente!”: L’Italia dell’alta pasticceria arriva alla camera dei deputati per difendere le eccellenze del territorio
Seminario pubblico a Roma, con conferenza a Montecitorio
Seminario tecnico 2026: nove ingressi e nuove partnership
Tante novità e una conferma: la presidenza di Iginio Massari
