Fabrizio Galla
Dario Nuti
Guido Castagna
Massimo Davitti
m

Il cibo non dev’essere solo buono, ma dev’essere bello, elegante e coinvolgente.

Iginio Massari
Nicola Goglia

ECCELLENZA ITALIANA

Riuniamo le eccellenze dei vari settori dell’arte dolciaria (pasticceria, lievitazione dolce, gelateria e cioccolateria) per favorire lo scambio delle esperienze e incrementare lo sviluppo dell’intero comparto dolce italiano.

Davide Comaschi
Davide Malizia
Stefania Mantero
Andrea Oriti
Marco Pedron
Fabrizio Galla
Dario Nuti
Davide Malizia
Fabrizio Galla
Dario Nuti

Chi Siamo

A.P.E.I., neonata associazione senza fine di lucro, raccoglie le migliori professionalità e le eccellenze più esclusive della pasticceria e del mondo del dolce, a partire dal presidente Iginio Massari e dal suo vice Gino Fabbri fino a numerosi altri nomi illustri come…

Guido Castagna
Massimo Davitti
m

Il cibo non dev’essere solo buono, ma dev’essere bello, elegante e coinvolgente.

Iginio Massari
Nicola Goglia

ECCELLENZA ITALIANA

Riuniamo le eccellenze dei vari settori dell’arte dolciaria (pasticceria, lievitazione dolce, gelateria e cioccolateria) per favorire lo scambio delle esperienze e incrementare lo sviluppo dell’intero comparto dolce italiano.

Davide Comaschi
Stefania Mantero

Le Nostre Eccellenze

Monoporzione

Giovanni Cavalleri

Monoporzione

Paolo Staccoli

Torta al cioccolato fondente

Carlotta Filippini

Monoporzione alla nocciola

Nicola Goglia

Monoporzione alla vaniglia e inserto alla fragola

Andrea e Denis Buosi

Torta al limone

Carlotta Filippini

Monoporzione gelato al lampone e cioccolato fondente

Eugenio Morrone

Sigaro al cioccolato

Marco Cesare Merola

Tronchetto del papa

Mario Feliciani

Il Maestro
del mese

DANIELA ZARDONI

Daniela Zardoni unisce formazione matematica e alta pasticceria. Dopo il percorso alla CAST Alimenti e le collaborazioni con grandi maestri, dal 2015 è in Pasticceria Martesana, dove oggi guida il laboratorio di produzione.

Trova l'Eccellenza

      Acquaviva
      Costa
      Molino Dallagiovanna
      Fugar
      Agrimontana
      Barry
      Fratelli Brazzale
      Essse Caffè
      Eurovo
      Filicori Zecchini
      La Poligrafica
      Lavazza
      Polin
      Tecnoarredamenti
      Valrhona
      Artecarta
      Bombonette
      Bragard
      Bravo
      Goi
      Irinox
      Pavoni
      PCB Creation
      Ponthier
      Roboqbo
      SIGEP
      Infundo
      Pariani

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