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“Il cibo non dev’essere solo buono, ma dev’essere bello, elegante e coinvolgente.”

Iginio Massari

ECCELLENZA ITALIANA

Riuniamo le eccellenze dei vari settori dell’arte dolciaria (pasticceria, lievitazione dolce, gelateria e cioccolateria) per favorire lo scambio delle esperienze e incrementare lo sviluppo dell’intero comparto dolce italiano.

Chi Siamo

A.P.E.I., neonata associazione senza fine di lucro, raccoglie le migliori professionalità e le eccellenze più esclusive della pasticceria e del mondo del dolce, a partire dal presidente Iginio Massari e dal suo vice Gino Fabbri fino a numerosi altri nomi illustri come…

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“Il cibo non dev’essere solo buono, ma dev’essere bello, elegante e coinvolgente.”

Iginio Massari

ECCELLENZA ITALIANA

Riuniamo le eccellenze dei vari settori dell’arte dolciaria (pasticceria, lievitazione dolce, gelateria e cioccolateria) per favorire lo scambio delle esperienze e incrementare lo sviluppo dell’intero comparto dolce italiano.

Le Nostre Eccellenze

Gommosa ai Lamponi

Fabrizio Galla

Fondant Cappuccino

Fabrizio Galla

Torrone nocciola e vaniglia

Fabrizio Galla

Primavera

Fabrizio Galla

Cioccolatini

Fabrizio Galla

Torta al mandarino

Iginio Massari

Tartellette noci e cioccolato

Iginio Massari

Cannoncini

Iginio Massari

Mignon alla nocciola

Iginio Massari

Plumcake alla gianduia

Iginio Massari

Infinitamente fragola e passione

Giuseppe Manilia

Sorbetto al limone

Giuseppe Manilia

Cioccolato aerografato

Nicola Giotti

Cioccolato aerografato

Nicola Giotti

Ghiaccio aerografato

Nicola Giotti

Violini torronati aerografati

Nicola Giotti

Vincenzo Pennestrì

Vincenzo Pennestrì

Il Maestro
del mese

iginio massari maestro pasticcere apei

IGINIO MASSARI

Iginio Massari, presidente A.P.E.I., è considerato il più grande Maestro Pasticcere italiano nel mondo, con il merito di aver elevato la cultura della pasticceria italiana alla sua massima espressione.

News

Eventi, premi, pubblicazioni e novità dal mondo del dolce