Il cibo non dev’essere solo buono, ma dev’essere bello, elegante e coinvolgente.
Iginio Massari
ECCELLENZA ITALIANA
Riuniamo le eccellenze dei vari settori dell’arte dolciaria (pasticceria, lievitazione dolce, gelateria e cioccolateria) per favorire lo scambio delle esperienze e incrementare lo sviluppo dell’intero comparto dolce italiano.
Chi Siamo
A.P.E.I., neonata associazione senza fine di lucro, raccoglie le migliori professionalità e le eccellenze più esclusive della pasticceria e del mondo del dolce, a partire dal presidente Iginio Massari e dal suo vice Gino Fabbri fino a numerosi altri nomi illustri come…
Il cibo non dev’essere solo buono, ma dev’essere bello, elegante e coinvolgente.
Iginio Massari
ECCELLENZA ITALIANA
Riuniamo le eccellenze dei vari settori dell’arte dolciaria (pasticceria, lievitazione dolce, gelateria e cioccolateria) per favorire lo scambio delle esperienze e incrementare lo sviluppo dell’intero comparto dolce italiano.
Le Nostre Eccellenze
Monoporzione
Giovanni Cavalleri
Monoporzione
Paolo Staccoli
Torta al cioccolato fondente
Carlotta Filippini
Monoporzione alla nocciola
Nicola Goglia
Monoporzione alla vaniglia e inserto alla fragola
Andrea e Denis Buosi
Torta al limone
Carlotta Filippini
Monoporzione gelato al lampone e cioccolato fondente
Eugenio Morrone
Sigaro al cioccolato
Marco Cesare Merola
Tronchetto del papa
Mario Feliciani
Il Maestro
del mese
VINCENZO PENNESTRÌ
Da oltre 30 anni Vincenzo Pennestrì interpreta l’arte della gelateria attraverso ricerca, qualità e innovazione. Un percorso premiato a livello nazionale e internazionale che ha reso la sua firma un punto di riferimento nel panorama del gelato artigianale italiano.
Trova l'Eccellenza
I nostri sponsor
Tutte le aziende, le organizzazioni e le realtà di qualsivoglia settore che hanno deciso di collaborare con APEI, supportando la nostra associazione e legando il proprio marchio alla divulgazione della cultura dolciaria Made in Italy.
News
Eventi, premi, pubblicazioni e novità dal mondo del dolceSeminario tecnico 2026: nove ingressi e nuove partnership
Tante novità e una conferma: la presidenza di Iginio Massari
Iginio Massari si riconferma presidente APEI
Riconfermata la guida APEI al Seminario Tecnico 2026 svoltosi presso
Vegâteau apre il bando 2026: opportunità concreta per i pasticceri italiani
Aperte le iscrizioni per la IV edizione del contest nazionale
