




“Il cibo non dev’essere solo buono, ma dev’essere bello, elegante e coinvolgente.”
Iginio Massari


ECCELLENZA ITALIANA
Riuniamo le eccellenze dei vari settori dell’arte dolciaria (pasticceria, lievitazione dolce, gelateria e cioccolateria) per favorire lo scambio delle esperienze e incrementare lo sviluppo dell’intero comparto dolce italiano.





Chi Siamo
A.P.E.I., neonata associazione senza fine di lucro, raccoglie le migliori professionalità e le eccellenze più esclusive della pasticceria e del mondo del dolce, a partire dal presidente Iginio Massari e dal suo vice Gino Fabbri fino a numerosi altri nomi illustri come…




“Il cibo non dev’essere solo buono, ma dev’essere bello, elegante e coinvolgente.”
Iginio Massari


ECCELLENZA ITALIANA
Riuniamo le eccellenze dei vari settori dell’arte dolciaria (pasticceria, lievitazione dolce, gelateria e cioccolateria) per favorire lo scambio delle esperienze e incrementare lo sviluppo dell’intero comparto dolce italiano.



Dolce Amore
Le Nostre Eccellenze
Luxury Cake
Marco Antoniazzi
Marble Cake
Marta Boccanera e Felice Venanzi
Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco
Francesco Elmi
Nude Cake
Gino Fabbri
Ruffle Cake
Paolo Staccoli
Torta Nuziale
Nicola Giotti
Torte nuziali
Dario Nuti
Il Maestro
del mese

MARTA BOCCANERA
E FELICE VENANZI
Dopo una lunga gavetta nei laboratori delle pasticcerie più importanti d’Italia, Marta Boccanera e Felice Venanzi aprono la Pasticceria Grué a Roma, rinomata per la creazione di torte, monoporzioni moderne, macarons di altissima qualità e grandi lievitati all year long come il PanGrué, un panettone in vari gusti in base alla stagione.
Trova l'Eccellenza
I nostri sponsor
Tutte le aziende, le organizzazioni e le realtà di qualsivoglia settore che hanno deciso di collaborare con APEI, supportando la nostra associazione e legando il proprio marchio alla divulgazione della cultura dolciaria Made in Italy.News
Eventi, premi, pubblicazioni e novità dal mondo del dolce-
Marta Boccanera riceve un riconoscimento al premio R.O.S.A.
Riconoscimento del Canova Club per le donne di valore
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Tre maestri APEI tra i vincitori degli International Chocolate Awards
Castagna, Macellaro e Manilia vincono al Concorso di Cioccolateria Artigianale
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Dolce Amore incorona la moda, i sogni e il miglior pasticcere dell’anno
È Salvatore Varriale il pasticcere dell'anno 2023/2024