In occasione dell’evento “Degustazione di Natale” presso il Ristorante della Camera dei Deputati, il maestro pasticciere Nicola Paiato, membro APEI (Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana), ha ricevuto un prestigioso riconoscimento per la sua ultima creazione: O’Pera, un dolce che racconta la tradizione e il territorio ferrarese.

Durante l’incontro annuale, promosso dalla XIII Commissione Agricoltura, le eccellenze agroalimentari provenienti dalle diverse regioni italiane sono state protagoniste assolute. Tra queste, O’Pera si è distinta per l’originalità della proposta e il legame con le materie prime della provincia di Ferrara e della regione Emilia-Romagna. Composto da tenerina ferrarese, Zabov, pere di Ferrara semicandite e rifinito con una glassa al cioccolato e granella di amaretto, il dolce celebra con eleganza le tradizioni culinarie locali, arricchite dall’estro creativo del maestro Paiato. Particolarmente scenografiche le cialde in cioccolato bianco a forma di pera, simbolo del territorio.

“Sono onorato di aver avuto l’opportunità di presentare O’Pera alla Camera dei Deputati, un dolce che è un omaggio a Ferrara e alla sua tradizione gastronomica – ha dichiarato il Maestro Paiato –. Questo riconoscimento rappresenta per me la valorizzazione del nostro territorio, della qualità delle sue materie prime e della passione artigiana che caratterizza il nostro lavoro.”

L’evento ha visto la partecipazione dell’On. Davide Bergamini, parlamentare, che ha voluto sottolineare l’importanza di questo momento: “È stato un onore avere alla Camera dei Deputati Nicola Paiato, della pasticceria Le Follie, che ha presentato il suo nuovo dolce O’Pera. Quest’opera d’arte non è solo un piacere per il palato ma è anche un vero e proprio ambasciatore della cultura e della tradizione ferrarese. Unendo sapori tipici come la tenerina e la pera, eccellenza della nostra agricoltura, ha saputo raccontare a tutta Italia la nostra filiera agroalimentare e ciò che rende unico il nostro territorio. Grazie al maestro Paiato per questo regalo che, ne sono certo, resterà nella memoria di tutti i presenti.”

Il maestro Nicola Paiato si conferma così interprete autorevole dell’arte dolciaria italiana, capace di creare dolci che non solo emozionano, ma diventano ambasciatori del territorio e della tradizione.