Dal 18 al 22 febbraio 2024, nella pittoresca città di Firenze, si è tenuto il concorso Italian/Mediterranean Craft Chocolatier Competition 2024, attesissimo evento che ha celebrato i ricchi sapori e le influenze della regione mediterranea.

Il concorso ha riunito una serie di talentuosi maestri cioccolatieri e aziende di cioccolato provenienti dall’Italia e dai paesi del Mediterraneo, che hanno messo in mostra la loro passione, creatività e dedizione all’arte della produzione del cioccolato.

Con la sua combinazione unica di culture e ingredienti ispirati al Mar Mediterraneo, questa competizione esemplifica l’armoniosa fusione di sapori che affascina gli appassionati di cioccolato di tutto il mondo.

Tra i vincitori dell’Italian/Mediterranean Craft Chocolatier, che accederanno di diritto all’attesissima Finale Mondiale prevista per la fine dell’anno, si sono distinti i maestri Guido Castagna, Pietro Macellaro e Giuseppe Manilia.

Ecco l’elenco dei premi vinti dai nostri Ambasciatori:

Ganaches, palets, praline ganache e tartufi

Ganache al cioccolato fondente o tartufate non aromatizzate

Oro: Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana  (Italia) – Piura Buffalo Cream (90.0)

+ Speciale: Ingredienti locali

Ganaches al cioccolato al latte o tartufi non aromatizzati

Argento: Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana  (Italia) – Puro Latte (88.1)

Nocciole

Praline a base di nocciole con cioccolato fondente

Oro: Guido Castagna  (Italia) – Giuinott (94.3) (**)

+ Speciale: Ingredienti locali

+ Speciale: Gianduiotto

Argento: Guido Castagna  (Italia) – Cremino Menta Liquirizia (93.4) (**)

+ Speciale: Ingredienti locali

Argento: Guido Castagna  (Italia) – Cremino Calendula Cannella (91.8) (**)

+ Speciale: Ingredienti locali

Argento: Guido Castagna  (Italia) – Cremino Malva Cardamomo (90.9) (**)

+ Speciale: Ingredienti locali

Marzapane ricoperto di cioccolato fondente

Oro: Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana  (Italia) – Piura Violetta (93.6)

+ Speciale: Ingredienti locali

Argento: Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana  (Italy) – Origano selvatico di montagna e limone (92.5)

+ Speciale: Ingredienti locali

Caramello

Caramello ricoperto di cioccolato al latte

Oro: Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana  (Italia) – Figue (92.3)

+ Speciale: Ingredienti locali

+ Speciale: Caramello

Altri – frutta/zucchero/burro/crema/misc

Paste di frutta, jellies/gelée ricoperte di cioccolato bianco

Bronzo: Giuseppe Manilia  (Italia) – Esotico (85.9)

Frutta intera ricoperta di cioccolato fondente

Bronzo: Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana  (Italia) – Ciliegia al Cognac (86.0)

Creme spalmabili

Creme spalmabili con cioccolato fondente (senza latte in polvere)

Oro: Guido Castagna  (Italia) – +55 – Crema di Nocciole (94.1) (**)

+ Speciale: Ingredienti locali