Siamo entusiasti di annunciare che sono aperte le iscrizioni per il primo “Campionato del Bergamotto di Reggio Calabria in Pasticceria“, un evento unico nel suo genere che celebra il bergamotto, l’agrume simbolo della Calabria noto per le sue straordinarie proprietà. La competizione si svolgerà a Reggio di Calabria, sul suggestivo Lungomare Italo Falcomatà, il 19 luglio 2025, nell’ambito del Bergafest, la storica rassegna dedicata alla promozione e valorizzazione del bergamotto.

Il campionato è aperto a tutti i pasticceri professionisti, che avranno l’opportunità di mettere in luce la loro creatività e maestria attraverso la creazione di due dolci in tre categorie principali:

1. Pasta lievitata – Un dolce a lunga conservazione, con lievito madre e glassa di frutta secca, dal gusto predominante di bergamotto.
2. Torta da forno – Senza creme, con base di pasta frolla, sfoglia o brisè e massa montata al burro e con decorazione inserita prima della cottura e aroma prevalente al bergamotto.
3. Torta gelato – Composta da tre strati: crema gelato, semifreddo e sorbetto. Fondo a scelta tra pan di Spagna, frolla, croccante o paillette feuilletine.

Ogni partecipante sarà chiamato a realizzare una creazione originale per 2 categorie, mettendo in risalto la versatilità del bergamotto e la propria abilità tecnica. Una giuria composta da esperti del settore valuterà le opere in base a criteri quali l’originalità, la presentazione, il gusto e l’uso innovativo dell’ingrediente protagonista.

Per partecipare alla selezione bisognerà:

• inviare i propri dati attraverso il form sul sito apeiitalia.it ed, in un secondo momento le ricette (entro il 10 maggio 2025) alla mail segreteria@apeiitalia.it (per le categorie con cui si partecipa);
• inviare i relativi prodotti (per le categorie “Pasta lievitata” e “Torta da forno”), entro il 22 maggio 2025 presso: Cast Alimenti, Via Serenissima, 5, 25135 Brescia BS. La torta gelato, invece, sarà selezionata esclusivamente attraverso la ricetta ed i bilanciamenti, quindi non dovrà essere inviata.
• pubblicare, entro il 10 maggio 2025, una foto dei propri prodotti sul proprio profilo social, inserendo i tag/link che verranno comunicati, inviandone i riferimenti alla mail segreteria@apeiitalia.it.

Verranno selezionati i dieci pasticceri che avranno ottenuta la maggior somma nei punteggi delle due sezioni prescelte e prenderanno parte (in presenza) alla finale, che avrà luogo il 19 luglio a Reggio di Calabria nell’ambito del Bergafest.

Non perdete l’occasione di partecipare a questo straordinario evento, che celebra la creatività e l’eccellenza della pasticceria italiana attraverso l’utilizzo del bergamotto di Reggio Calabria, un frutto unico e prezioso. Che siate pasticceri desiderosi di mettervi alla prova o appassionati di dolci interessati a scoprire nuove delizie, il “Campionato del Bergamotto di Reggio Calabria in Pasticceria” promette di essere un’esperienza indimenticabile per tutti.

Per consultare il regolamento completo e per ulteriori dettagli sull’evento, vi invitiamo a visitare la pagina dedicata.