I Maestri pasticceri APEI e Cacao Barry, marchio leader nel settore del cioccolato professionale, presentano una nuova linea esclusiva di cioccolato artigianale al latte e fondente, sviluppata grazie al rinomato progetto Or Noir. Questa collaborazione porta alla creazione di un blend personalizzato per i grandi maestri della pasticceria, esaltando qualità e innovazione.

Grazie all’expertise del laboratorio Or Noir, APEI ha ideato due cioccolati premium:

• Cioccolato al latte 36% cacao, con un profilo dolce e avvolgente
• Cioccolato fondente 68,7% cacao, dal gusto intenso e strutturato

Entrambi i cioccolati nascono dalla selezione di pregiate fave di cacao provenienti da Tanzania, Venezuela e Perù, offrendo un equilibrio perfetto tra aromi complessi e una texture raffinata. Una scelta pensata per i professionisti della pasticceria, che desiderano un ingrediente capace di esaltare ogni creazione con profondità e carattere.

Il progetto Or Noir di Cacao Barry permette ai pasticceri di sviluppare il proprio cioccolato su misura, combinando le migliori varietà di cacao per ottenere un prodotto unico e distintivo.

Con questa partnership, APEI e Cacao Barry confermano il loro impegno nella ricerca dell’eccellenza nel cioccolato per pasticceria, offrendo agli chef pasticceri e ai professionisti del settore nuove possibilità creative.