Le Ricette dei Maestri: Stresul a modo mio di Pasquale Marigliano
Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Far rassodare in frigo per circa 2 ore.
Una volta rassodato, grattugiare il composto grossolanamente in uno stampo di 4 cm di diametro e 1 cm di altezza.
Cuocere a 150°C per circa 18/20 minuti.
Sfornare, far raffreddare e glassare con il cioccolato al latte, adagiando dei cristalli di sale sopra.
Ingredienti
- 180 g farina di mandorle pelate
- 100 g burro a pomata
- 100 g zucchero di canna grezzo
- ½ g sale fino
- ½ limone grattugiato
- 400 g circa cioccolato al latte di copertura
- granelli di sale di Guérande