Giuseppe Zerbato

Giuseppe Zerbato inizia il viaggio nel mondo del gelato nel 1990, quando apre la sua prima gelateria, Il Gelataio a Valdagno, in via Dei Lanifici 19. Fin dall’inizio, la sua missione è stata chiara: creare un gelato che esprimesse al massimo la naturalità del gusto, valorizzando le eccellenze del territorio.

Negli anni, il desiderio di crescita e innovazione lo ha portato ad ampliare la sua attività, fino all’apertura di una seconda sede a Vicenza nel 1996. La qualità delle materie prime e la cura nella lavorazione hanno reso la sua gelateria un punto di riferimento per gli amanti del gelato artigianale. Nel 2014, ha scelto di tornare alle origini, riaprendo Il Gelataio Valdagno in una nuova sede in Piazza Roma, con un laboratorio di produzione a vista, dove i clienti possono assistere alla creazione del gelato e apprezzare la trasparenza del suo lavoro.

Nel corso della sua carriera, la ricerca e la formazione sono sempre state al centro del percorso. Ha approfondito tecniche, sperimentato nuovi abbinamenti e perfezionato ricette per offrire un prodotto dal gusto autentico e bilanciato. La sua dedizione lo ha portato a ottenere importanti riconoscimenti, tra cui la Coppa d’Oro nel 2017 e la vittoria della prima Coppa del Mondo del Panettone Gelato Summer Edition, un traguardo che ha consolidato la sua filosofia di gelateria come espressione di qualità ed eccellenza.

Oltre alla produzione, Giuseppe si dedica alla divulgazione della cultura del gelato artigianale, con percorsi didattici per bambini e iniziative che promuovono la conoscenza delle materie prime e delle tecniche di lavorazione. Ha collaborato con numerose aziende del settore per diffondere la qualità del gelato italiano in tutto il mondo, con una particolare attenzione all’Asia, al Nord Europa, alla Grecia e alla Turchia. Inoltre, lavora a stretto contatto con colleghi di prestigio per la ricerca e lo sviluppo di nuove tecniche e prodotti, contribuendo così all’evoluzione del settore.

Essere parte di APEI rappresenta per lui un’opportunità di confronto e crescita, condividendo esperienze e competenze con i più grandi professionisti del settore.

La sua idea di gelato è semplice ma ambiziosa: un prodotto genuino, realizzato con passione e continua ricerca, capace di regalare emozioni autentiche a chi lo assapora.