Valentino Rizzo

È il 1998 quando Damiano e Valentino Rizzo rilevano una piccola pasticceria. Da lì tutto ciò che faranno è frutto di tanta passione e di studi, ricerche, approfondimenti e collaborazioni con i grandi Maestri Pasticceri. Sotto la loro guida, i due fratelli percepiscono lo stretto ed indissolubile legame fra tecnica e sensibilità (memoria, profumi, colore).

Dopo 25 anni i  due fratelli continuano a studiare soprattutto le materie prime che scelgono personalmente per creare prodotti di eccellenza e per far sì che la loro pasticceria risulti tra le più rinomate: zuccheri, farine, cioccolato, burro, oltre ai metodi di introduzione, l’abbinamento dei gusti e il bilanciamento.

La passione per il lievito madre inizia nel 2013, quando il fratello Damiano si iscrive al primo corso di grandi lievitati col Maestro Achille Zoia in Cast Alimenti. È solo l’inizio di aggiornamenti con grandi maestri e di grandi risultati.