Mauro Lo Faso

Mauro Lo Faso è titolare della Pasticceria Delizia di Bolognetta (Palermo). Nato e cresciuto nei laboratori di famiglia, ha sempre avuto il desiderio di trasformare quel che era solo un gioco in una professione.

Dopo il diploma al liceo scientifico arriva alla Cast Alimenti di Brescia, per avvicinarsi a ciò che lo appassiona, ampliare le conoscenze e affinare la tecnica, entrando sempre di più nel mondo della pasticceria.

Dopo un periodo di full immersion sul cioccolato ad Alba, torna a Brescia per uno stage alla Pasticceria Veneto del Maestro Massari, tra panettoni, torte moderne, pasticceria tradizionale e lievitati.

Nel 2015, con un bel bagaglio di conoscenze, torna nella pasticceria di famiglia e diventa docente professionista pasticcere in una scuola di Formazione Professionale di Palermo, collaborando con diverse realtà formative.

Estimatore del confronto sia verbale che pratico, partecipa a diversi concorsi individuali o in squadra. Vince medaglie e riconoscimenti con il team cuochi di Palermo, livello nazionale ed internazionale. Con il padre Giuseppe si affaccia al mondo dei concorsi per i grandi lievitati, raggiungendo con orgoglio ottimi risultati, tra cui la vittoria di Panettone senza confini nel 2021 su Costa Smeralda.