Domenico Valerio Cacace

Domenico Valerio Cacace , nato nel 1999, è un pasticciere che ha saputo trasformare la passione di famiglia nella colonna portante della propria identità professionale. Cresciuto al fianco del padre, stimato professionista del settore, apprende fin da giovanissimo il valore profondo del sacrificio, della precisione millimetrica e del rispetto assoluto per le materie prime: pilastri fondamentali che ancora oggi guidano ogni sua creazione.

Il suo percorso professionale si sviluppa e si consolida fin da subito in contesti di altissimo prestigio internazionale. Muove i primi passi cruciali presso il Grand Hotel Excelsior Vittoria di Sorrento, all’interno del suo ristorante stellato Michelin, dove sperimenta e fa propria la rigorosa disciplina del lavoro ad alti livelli. Successivamente, la sua evoluzione tecnica, umana e gestionale compie un importante salto di qualità quando assume il ruolo di responsabile della pasticceria in un rinomato hotel 5 stelle lusso, sempre nella penisola sorrentina.

Una tappa decisiva per lo stile e la maturità espressiva di Domenico è rappresentata dall’esperienza a Napoli, presso l’Hotel Romeo, all’interno del ristorante firmato dal pluristellato chef mondiale Alain Ducasse. In questa prestigiosa cucina entra in contatto con le tecniche d’avanguardia e la raffinata visione della grande pasticceria francese, affinando la propria firma e l’approccio creativo. Durante la sua permanenza, il ristorante conquista la prestigiosa stella Michelin, un traguardo vissuto in prima persona che segna profondamente la sua crescita professionale.

Oggi Domenico Valerio Cacace è il responsabile della pasticceria del ristorante Quattro Passi a Nerano, guidato dallo chef Fabrizio Mellino e insignito delle tre stelle Michelin. In questo tempio dell’eccellenza culinaria globale, esprime una visione personale e matura, fondata sul perfetto equilibrio tra il rispetto della tradizione e la spinta verso l’innovazione, tra il rigore della tecnica e la sensibilità estetica, con il costante obiettivo di dare un’identità unica e indimenticabile a ogni dessert.