Il cibo non dev’essere solo buono, ma dev’essere bello, elegante e coinvolgente.
Iginio Massari
ECCELLENZA ITALIANA
Riuniamo le eccellenze dei vari settori dell’arte dolciaria (pasticceria, lievitazione dolce, gelateria e cioccolateria) per favorire lo scambio delle esperienze e incrementare lo sviluppo dell’intero comparto dolce italiano.
Chi Siamo
A.P.E.I., neonata associazione senza fine di lucro, raccoglie le migliori professionalità e le eccellenze più esclusive della pasticceria e del mondo del dolce, a partire dal presidente Iginio Massari e dal suo vice Gino Fabbri fino a numerosi altri nomi illustri come…
Il cibo non dev’essere solo buono, ma dev’essere bello, elegante e coinvolgente.
Iginio Massari
ECCELLENZA ITALIANA
Riuniamo le eccellenze dei vari settori dell’arte dolciaria (pasticceria, lievitazione dolce, gelateria e cioccolateria) per favorire lo scambio delle esperienze e incrementare lo sviluppo dell’intero comparto dolce italiano.
Le Nostre Eccellenze
Monoporzione
Giovanni Cavalleri
Monoporzione
Paolo Staccoli
Torta al cioccolato fondente
Carlotta Filippini
Monoporzione alla nocciola
Nicola Goglia
Monoporzione alla vaniglia e inserto alla fragola
Andrea e Denis Buosi
Torta al limone
Carlotta Filippini
Monoporzione gelato al lampone e cioccolato fondente
Eugenio Morrone
Sigaro al cioccolato
Marco Cesare Merola
Tronchetto del papa
Mario Feliciani
Il Maestro
del mese
LUCA MANNORI
Luca Mannori inizia l’attività di Cioccolatiere e Pasticcere nel 1985, uno dei primi in Italia a inserire il cioccolato sia nella pasticceria che nella produzione di praline, tavolette e spalmabili. Negli anni arrivano tanti riconoscimenti, come la Coupe du Monde de la Patisserie e l'ingresso nel Relais Dessert.
Trova l'Eccellenza
I nostri sponsor
Tutte le aziende, le organizzazioni e le realtà di qualsivoglia settore che hanno deciso di collaborare con APEI, supportando la nostra associazione e legando il proprio marchio alla divulgazione della cultura dolciaria Made in Italy.Prestigio
Privilegio
Base
Amico
News
Eventi, premi, pubblicazioni e novità dal mondo del dolceGrande successo per il Terzo Seminario Pubblico APEI: Luca Mannori incoronato Pasticcere dell’anno 2025
Riconoscimento speciale anche per Loretta Fanella e Aldo Cursano
Il “Rinascimento del Gusto” arriva a Firenze per il 3° Seminario Pubblico APEI
Appuntamento domenica 18 maggio nel Chiostro Maggiore di Santa Maria
