Il cibo non dev’essere solo buono, ma dev’essere bello, elegante e coinvolgente.
Iginio Massari
ECCELLENZA ITALIANA
Riuniamo le eccellenze dei vari settori dell’arte dolciaria (pasticceria, lievitazione dolce, gelateria e cioccolateria) per favorire lo scambio delle esperienze e incrementare lo sviluppo dell’intero comparto dolce italiano.
Chi Siamo
A.P.E.I., neonata associazione senza fine di lucro, raccoglie le migliori professionalità e le eccellenze più esclusive della pasticceria e del mondo del dolce, a partire dal presidente Iginio Massari e dal suo vice Gino Fabbri fino a numerosi altri nomi illustri come…
Il cibo non dev’essere solo buono, ma dev’essere bello, elegante e coinvolgente.
Iginio Massari
ECCELLENZA ITALIANA
Riuniamo le eccellenze dei vari settori dell’arte dolciaria (pasticceria, lievitazione dolce, gelateria e cioccolateria) per favorire lo scambio delle esperienze e incrementare lo sviluppo dell’intero comparto dolce italiano.
Le Nostre Eccellenze
Monoporzione
Giovanni Cavalleri
Monoporzione
Paolo Staccoli
Torta al cioccolato fondente
Carlotta Filippini
Monoporzione alla nocciola
Nicola Goglia
Monoporzione alla vaniglia e inserto alla fragola
Andrea e Denis Buosi
Torta al limone
Carlotta Filippini
Monoporzione gelato al lampone e cioccolato fondente
Eugenio Morrone
Sigaro al cioccolato
Marco Cesare Merola
Tronchetto del papa
Mario Feliciani
Il Maestro
del mese
EUGENIO MORRONE
Eugenio Morrone fonda il suo lavoro sull'uso di materie prime naturali trasformate in gelato a etichetta pulita e dal sapore definito e intenso, che gli ha fatto vincere numerosi premi nazionali e internazionali.
Trova l'Eccellenza
I nostri sponsor
Tutte le aziende, le organizzazioni e le realtà di qualsivoglia settore che hanno deciso di collaborare con APEI, supportando la nostra associazione e legando il proprio marchio alla divulgazione della cultura dolciaria Made in Italy.Prestigio
Privilegio
Base
Amico
News
Eventi, premi, pubblicazioni e novità dal mondo del dolceGianduiotto di Torino IGP: il 2026 sarà l’anno del riconoscimento ufficiale con il Maestro APEI Guido Castagna
Approvato il disciplinare che ne garantisce l’autenticità e la qualità
APEI e Cacao Barry: nasce il cioccolato su misura con il progetto Or Noir
Presentata una linea esclusiva di cioccolato artigianale al latte e fondente
APEI accoglie i nuovi membri che hanno superato l’esame di ammissione
Marco Valenza, Massimo Davitti, Giuseppe Zerbato, Daniela Zardoni entrano in
