Daniele Mascia

Daniele Mascia nasce a Fornero Valstrona il 29 ottobre 1984 e oggi risiede a Sant’Erasmo, suggestiva isola della laguna di Venezia. Muove i primi passi nel settore spinto da una profonda e precoce passione per la cucina che, subito dopo le scuole medie, lo porta a scegliere l’ingresso diretto nel mondo del lavoro per trasformare la sua vocazione in professione. A 18 anni inizia un percorso di importanti esperienze stagionali in diverse strutture di rilievo, avendo l’opportunità di apprendere i segreti della ristorazione e dell’arte dolce a fianco di affermati chef e maestri pasticceri.

Per consolidare e affinare il proprio bagaglio tecnico, intraprende un percorso di alta formazione specialistica presso la scuola Hangar78, dove approfondisce discipline cruciali come la lavorazione dei fiori in pasta di zucchero, le tecniche della pasticceria moderna francese e i segreti della viennoiserie e della sfogliatura del croissant. Nel corso degli anni, sviluppa una dedizione quasi viscerale nei confronti del lievito madre, che diventa il cuore pulsante della sua ricerca professionale, spingendolo a studiarne ogni segreto, a sperimentare metodi di gestione differenti e a selezionare farine di altissima qualità.

Attualmente Daniele Mascia è alla guida della sezione Bakery della prestigiosa Pasticceria al Theatro di Venezia, punto di riferimento situato nel cuore della città tra Piazza San Marco e il Teatro La Fenice. Professionista creativo e fortemente legato al territorio, ama integrare nelle sue preparazioni le eccellenze locali, come il celebre carciofo violetto di Sant’Erasmo (presidio Slow Food), unendo la grande tecnica dei lievitati alla valorizzazione della laguna.