Giuseppe D’Apice

Giuseppe D’Apice è un rinomato mastro gelatiere e Dottore in Tecnologie Alimentari, co-fondatore e anima scientifico-creativa di Punto Freddo. La sua è una storia che unisce saldamente le radici della tradizione dolciaria campana con un approccio accademico all’avanguardia: cresciuto all’interno di una famiglia di storici ristoratori territoriali, nel 1995 fonda a Scafati, insieme al fratello Pasquale, la prima insegna Punto Freddo. Mettendo a frutto i propri studi nel settore delle tecnologie alimentari, Giuseppe ha saputo rivoluzionare i processi interni di laboratorio, traducendo le competenze scientifiche nella formulazione di bilanciature perfette e nella creazione di gusti innovativi dal profilo nitido, come l’iconico gelato ai fiori di ibisco.

Sotto la sua guida attenta alla gestione del prodotto, l’azienda ha vissuto un’importante evoluzione, trasformandosi da dinamica gelateria di quartiere a prestigioso laboratorio di gusto strutturato su scala interprovinciale con quattro sedi. Accanto all’arte fredda, fiore all’occhiello della sua produzione, Giuseppe D’Apice ha saputo destagionalizzare l’offerta introducendo linee di alta pasticceria artigianale e grandi lievitati delle festività (panettoni e colombe realizzati rigorosamente con lievito madre e materie prime d’eccellenza, come l’albicocca Pellecchiella del Vesuvio), capaci di conquistare molteplici premi di rilievo nazionale.

Il rigore scientifico e l’altissima competenza tecnica ne fanno un autorevole punto di riferimento nel settore, tanto da portarlo regolarmente a calcare prestigiosi palcoscenici del mondo dell’arte dolce, tra cui il Sigep di Rimini. Nell’aprile del 2026, la consacrazione definitiva del suo percorso d’eccellenza avviene con l’ingresso ufficiale nell’esclusiva associazione A.P.E.I. (Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana), guidata dal Maestro Iginio Massari.